BOLOS E DOCES 1

Bolos e Doces 1
ARROZ DOCE
1 xícara de arroz; 1 ½ litros de água fria; um pedaço de casca de limão; 1 lata de leite condensado;canela para polvilhar.
Numa panela grande, misture o arroz, a água e a casca de limão e leve para ferver.Deixe em fogo baixo, até que fique cozido e quase seco.Junte o leite condensado, mexa bem e retire do fogo. Polvilhe canela por cima.

BEIJINHOS DE COCO
1 coco ralado; 6 gemas; 1 lata de leite condensado.

Mistura-se tudo e leva-se ao fogo até ficar como uma espécie de angu, soltando do fundo.Despeja-se num prato untado de manteiga e, quando estiver frio, fazem-se os beijinhos, que se passam em açúcar cristalizado e se enrolam em papel de seda.

BISCOITO DE ARARUTA
1 xícara de açúcar; 3 xícaras de araruta; 2 gemas; 1 clara; 2 colheres (sopa) de manteiga.

Amassa-se tudo muito bem e fazem-se os biscoitos pequenos, fazendo com um garfo, frisos por cima.

Leva-se a assar em tabuleiro polvilhado com farinha.

BISCOITO DE COCO
12 colheres(sopa) de farinha de trigo; 6 colheres(sopa) de açúcar; 3 colheres(sopa) de manteiga; 6 colheres(sopa) de coco ralado; 2 colheres(sopa) de leite; 2 ovos; 1 colherinha de fermento.

Bata bem a manteiga com o açúcar e junte-se-lhes as gemas, as claras batidas e o leite.Depois de tudo bem batido, junte o restante dos ingredientes, misturando tudo muito bem.Ponha a massa sobre uma mesa polvilhada com farinha e faça umas bolinhas, passando uma por uma em açúcar. Asse em tabuleiro forrado com papel manteiga. Forno regular.

BOLINHAS DE LEITE CONDENSADO
2 latas de leite condensado; 1 colher(sopa) de manteiga



Leva-se ao fogo até ficar no ponto de enrolar.Retira-se do fogo e fazem-se as bolinhas ainda estando quente a massa.Passam-se as bolinhas em confeitos e espeta-se com pedacinhos de amêndoa.Coloca-se em forminhas de papel.

BOLINHO DE CHUVA
1 ovo batido( clara depois gema); 1 colheres(sopa) de açúcar; 1 pitada de sal; 1 ou 2 colheres(sopa) de leite(para dissolver 1 colher 1 colherinha de fermento; farinha de trigo + 1 colher(sopa) de fubá. Canela com o açúcar para polvilhar).
Junte todos os ingredientes e misture. Se a massa espalhar é porque está mole.Fazer os bolinhos e fritar em gordura não muito quente.Depois de frito, passar no açúcar e canela.

*Quanto menos leite fica mais fofo.

BOLINHO DE MINUTO
1 xícara de leite; 10 colheres(sopa) de farinha de trigo; 2 colheres(sopa) de açúcar; 1 colher(sopa) de manteiga; 1 colher(chá) de fermento Royal; 1 colher(chá) de sal; 1 ovo.

Mistura-se tudo rapidamente e assa-se em forminhas untadas.

BOLO DE ABACAXI
150 g de manteiga ou margarina; 1 xícara de açúcar; 3 ovos; 2 xícaras de farinha de trigo; ½ xícara de leite; 2 colheres (chá) de fermento em pó; ½ colher (chá) de essência de baunilha; Abacaxi em calda.

Bata em creme a manteiga e o açúcar.Bata bem os ovos e junte ao creme.Peneire juntos a farinha e o fermento e junte ao creme alternando com o leite.Misture bem e junte a baunilha.Unte uma forma de 25 cm de diâmetro com bastante manteiga e polvilhe açúcar.Coloque no fundo as fatias de abacaxi, despeje a massa com cuidado e asse em forno moderado por aproximadamente 45 minutos.

BOLO DE CENOURA
3 cenouras grandes; 2 xícaras de açúcar; 2 xícaras de farinha de trigo; 1 xícara de óleo; 4 ovos; 1 colher(sopa) de fermento em pó.
COBERTURA DE CHOCOLATE

1 ½ xícara de leite; 1 xícara de achocolatado ou chocolate em pó; ½ xícara de açúcar; 1 colher(sopa) de margarina.
Modo de Preparar

Massa

No liquidificador, bata as cenouras, o açúcar, o óleo e os ovos. Coloque a farinha e o fermento numa tigela e adicione o creme batido no liquidificador. Asse em forma untada e enfarinhada e forno médio por 40 minutos.

Cobertura

Coloque o leite, o achocolatado, o açúcar e a margarina numa panela, leve ao fogo e deixe apurar por 20 minutos ou mais, mexendo de vez em quando.Colocar depois de morno por cima do bolo.

BOLO DE FUBÁ DE LIQUIDIFICADOR

· 4 xícaras de leite; 3 ovos; 3 xícaras de açúcar; 1 ½ xícara de fubá; 1 ½ colher(sopa) de farinha de trigo; 1 colher(sopa) de pó Royal; 1 colher(sopa) de margarina; ½ xícara de queijo ralado.

Bater tudo no liquidificador e depois despejar em forma untada e polvilhada e assar em forno quente.

BOLO DE IOGURTE
3 xícaras de farinha de trigo; 2 xícaras de açúcar; ½ litro de iogurte (não sabemos se com ou sem sabor:experimentem) 2 ovos; 1 colher (sopa) de manteiga; 1 colher (sopa) de fermento em pó; 1 pitada de sal.
Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme esbranquiçado. Acrescente as gemas, uma a uma, batendo bem, depois de cada adição. Acrescente a farinha de trigo peneirada com o fermento, alternadamente com o iogurte e misture bem. Bata as claras em neve e junta à massa, com cuidado, sem bater. Asse em forma untada e forno moderado.

BOLO DE LARANJA
3 ovos; 1 colher(sopa) de manteiga; 2colheres(sopa) de açúcar; 2 xícaras de farinha de trigo; 1 xícara de maisena; 1 colher(sopa) de fermento; 1 xícara de caldo de laranja, passado no coador.

Bate-se muito bem as gemas com a manteiga e o açúcar.Em seguida, junta-se a farinha de trigo, a maisena, o fermento e o caldo de laranja. Misture bem.Por último, juntam-se-lhes as claras batidas em neve.

Unta-se uma forma com manteiga e forra-se com pedaços de doce de abacaxi em calda, deitando-se sobre este um pouco de calda e a massa do bolo. Assar em forno quente.

BOLO DE MANDIOCA
1 ½ colher (sopa) de margarina; 1 ½ xícara de açúcar mascavo; 3 ovos; ½ xícara de coco ralado; ½ xícara de queijo fresco; ½ quilo de mandioca crua ralada; 1 xícara de farinha de trigo; 2 colheres (chá) de fermento em pó; 1 pitada de sal.

Bata bem a margarina com o açúcar, acrescente os ovos (inteiros), o coco, o queijo, a mandioca e, por último, a farinha de trigo peneirada com o fermento e o sal. Coloque um pouco de leite para ficar em ponto de bolo. Asse em forno quente, em forma untada e enfarinhada.

BOLO DE MARACUJA
6 ovos; 6 colheres(sopa) de manteiga; 4 colheres (sopa) de açúcar; 6 xícaras de farinha de trigo com fermento; 2 xícaras de suco de maracujá(extraído de 6 frutas com 1 xícara de água e peneirado em peneira fina. Completar com água se precisar).
Bater muito bem os ovos, a manteiga e o açúcar (até sair o cheiro de ovo). Colocar a farinha de trigo e o suco e misturar novamente.Colocar para assar numa forma untada e enfarinhada.Depois de assado, colocar caroços de maracujá por cima.

BOLO DE MILHO VERDE
1 xícara de manteiga; 1 lata de leite condensado; 4 ovos; 4 espigas de milho raladas e peneiradas ou 1 lata de milho verde escorrido e batido; 1 ½ xícara de farinha de trigo peneirada; 1 colher(sopa) de fermento.
Bata a manteiga em creme e sem parar, junte o leite condensado e os ovos, um a um.Acrescente o creme de milho.Por último, misture levemente, a farinha de trigo e o fermento. Despeje em forma para pudim e asse em forno médio por 35 minutos.